Xôi vị là món xôi truyền thống có từ rất lâu đời và phổ biến vào các ngày giỗ hay lễ tết. Món xôi được tạo nên từ những hạt nếp mềm dẻo, ngọt bùi đậu xanh và không thể thiếu chút ít bột tai vị (hoa hồi). Cùng vào bếp với RabbitCooking để có được bí quyết làm món xôi vị ba màu đẹp mắt, hấp dẫn từ lá dứa, lá cẩm, đậu xanh và nước cốt dừa nhé.
Chuẩn bị nước màu tự nhiên: Màu tím: Đun sôi 100gr lá cẩm với 100ml nước và 20ml rượu trắng; sau đó lọc bỏ xác. Màu xanh: Xay nhuyễn 200gr lá dứa với 100ml nước; lọc qua rây và giữ lấy nước cốt lá dứa.
Gạo nếp vo sạch, chia 500gr gạo nếp thành 2 phần bằng nhau, 1 nửa ngâm với 100ml nước lá cẩm, 1 nửa ngâm với 100ml nước cốt lá dứa. Thời gian ngâm ít nhất 4 tiếng. Sau đó, cho nếp đã ngâm vào xửng hấp chín.
Lớp đậu xanh: Trong thời gian chờ hấp xôi, các bạn cho 300gr đậu xanh đã háp chín vào chảo, thêm 150ml nước cốt dừa và 50gr đường vào sên lửa nhỏ vừa trong khoảng 10 phút; đến khi đậu xanh tạo thành một khối mịn, không dính chảo.
Lớp màu tím: Sau khi hấp chín xôi lá cẩm, các bạn cho xôi vào chảo, thêm 200ml nước cốt dừa, 50gr đường và 2gr bột tai vị (bột hoa hồi). Liên tục đảo đều xôi đến khi xôi khô ráo và dẻo, tạo thành một khối không dính chảo. Để hỗn hợp nguội trong 5 phút.
Lớp màu xanh: Tương tự như lớp màu tím. Xào xôi lá dứa cùng 200ml nước cốt dừa, 50gr đường và 2gr bột hoa hồi. Khi xôi đạt độ dẻo, khô ráo thì tắt bếp, để nguội 5 phút.
Tạo hình xôi: Lót lá chuối vào khuôn, quét một lớp mỏng dầu ăn chống dính. Rắc 20gr mè rang lên mặt lá chuối. Cho lớp xôi màu tím vào, dàn đều xôi và nén chặt vào khuôn. Tiếp tục làm tương tự lớp đậu xanh ở giữa, và cuối cùng là lớp xôi lá dứa màu xanh.
Lấy xôi ra khỏi khuôn và cắt thành hình theo ý muốn là các bạn có ngay dĩa xôi vị ba màu xinh xắn rồi. Hương thơm từ hoa hồi và nước cốt dừa hòa quyện cùng vị béo ngon ngọt bùi tạo nên món xôi vị đậm vị truyền thống, hấp dẫn.
Aquarius Jan 20 − Feb 18 Alias: Alias: The Water Bearer January 01 (01/01) daily aquarius horoscope: summary aquarius daily Star 8/10 Someone once said, its nice to be important but its more important to be nice. As the moon in your sign links with Jupiter, it offers a noticeable boost to your confidence and self-esteem. This has much to do with you feeling more optimistic about where you stand within a relationship or arrangement. Youre able to make an impressive stride in a particular area and, for this to happen, just allow this cosmic feel-good factor to permeate every area of your world. Read more... summary aquarius tomorrow Star 9/10 Activity either side of your sign sees the Moon in Pisces forming a sextile with Mercury in Capricorn. The Moon then goes on to conjunct Nept...
Scorpio Oct 23 − Now 21 Alias: Alias: The Scorpion July 30 (30/07) daily scorpio horoscope: summary scorpio daily Star 7/10 Dare to dream. Dont be concerned that your fantasy-based visions are little more than pipe dreams that will amount to nothing or are too far-fetched to ever be achievable. While its true you have some sifting to do regarding prioritizing your colorful visions, you know which ones need more than thought applied to them to make them real. Thats something the cosmos is assisting with now. Its time for at least one dream to move to the top of your Action List. Read more... summary scorpio tomorrow Star 8/10 If you sense others might not be able to connect with or understand your vision of the future in a particular way, then that might be because youre strugglin...
Libra Sep 23 − Oct 22 Alias: Alias: The Scales September 27 (27/09) daily libra horoscope: summary libra daily Star 7/10 We know how we must be in the right frame of mind or possess the right levels of energy before we can instigate awkward conversations. Thats why its so easy to put them off, believing the time isnt quite right to start something we know will test our effort and patience levels. The Moon is influencing your ability to communicate and helping to bring sensitivity and compassion to a particular discussion. Thats all that will be needed to get it underway. Read more... summary libra tomorrow Star 8/10 When we stand up for ourselves or assert individuality, such acts arent always met with receptiveness from others. Some can even feel threatened when we take a stand,...
Comments
Post a Comment